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[楼主]发表于：2009-06-11 19:40:48

标题: 端午节已经过，不经想起孩儿时的端午节

   端午节将近，不经想起孩儿时的端午节。 
      在我们家乡一年有三个大节（五月节，七月节及春节），五月节即端午节，也是个隆重的节日。这个节日对于农家小孩子来说是很开心的日子，因为可以吃到很多平时吃不到的美味佳肴。在我记忆中，初中之前的那些岁月，家里还是较贫困的，平时餐桌上是很难有肉类的菜，不像现在的生活水平每餐都有鱼肉做菜。能吃到荤菜时只有在一些大节日，以及我们的生日或家里有客人来了或者其他有意义的日子里，餐桌上才能见到肉类。

        我们家乡端午节不是做粽子的，在我没有出城市读书之前还不知粽子是怎样的（刚到大城市是经常给人笑土冒的）。我们家乡庆祝五月节是做客家酿豆腐及炸油果为主，如果此时家里喂养的猪刚好出栏时，借节日杀猪（家里只留猪杂，猪肉都卖掉，那钱就是我们的学费来源之一），有些人家好点环境的，就会留下一些猪肉自做卷春香信，我家就只有春节才做这卷春香信的。

      五月节，也是农闲时，大人们就有时间做些乡下的小食糕点去走亲戚，小孩子们也可以借此机解馋啦。在这个节日，妈妈就会提前二天量好糯米及黄豆浸泡，黄豆就磨成送浆做豆腐。我们都是用手推磨，磨豆浆的，这也是我们的一乐趣，那天会很开心的早早起来（早上5.6点钟吧），帮妈妈推磨、烧火煮豆浆，表现的这么乖巧当然也是为了能获得一豌豆腐花的奖赏。点豆腐花是妈妈最拿手的，压成豆腐不会松散又香甜，一般大节日的就做酿豆腐，即是用猪肉加些香菇做馅。不过煎堆才是我的最爱，糯米泡好蹍成粉，搓成面团炸油果，有些里面会放点芝麻及花生仁；刚炸出锅，看妈妈没留意顾不上还是烫手的，就立即拿个跟弟妹们分享先。这些食物一般能够吃上一个星期。而在端午这天餐桌上也会增多几个菜，有猪肉，鸡、鱼肉，还有荷包蛋，这荷包蛋不是平时电视上看到那样简单的煎蛋。客家荷包蛋是先鸡蛋煎皮，再放上肉馅包好，煎得金黄金黄的。

      我们家乡是没有扒龙船的习俗，靠山河道不宽没有船的。节目就是走亲戚，带上糕点猪肉等。我就不喜欢去亲戚们家里玩，会选择跟小伙伴们去后山玩，摘野果子，捅马蜂窝等农家小孩的游戏。

 
 

（客家酿豆腐）

       后在广州读书时才知，很多地方是吃粽子来庆祝端午节的，还会举行很隆重的龙船比赛。在我出城读书后，就再也没有回过老家过端午节了，因为爸爸妈妈也出了外面打工，在外不方便也没有再做豆腐及煎堆了，入乡随俗就象征性的买点粽子回去吃。有时也会做菜卷吃，这菜卷也是我们家乡一特色菜来的，因它的材料都是自家种的，不贵有时间家家都可以吃得上，但也是不常吃的，因我们那里的湿田不多，不能种太多的糯米，所以糯米也是很珍贵。菜卷材料主要是大青菜叶（如包菜、芥菜叶），糯米，佐料就是萝卜丝，花生、猪肉（腊肉）。想家时就会不自觉的想起妈妈以前做的这些美味的菜肴，很想吃，可自已又不会做，也只得怀念而已。

 

       现在想起很怀念那些旧时光，今天就是吃到这些糕点菜式已尝不到旧时的那种味道啦！印象最深刻的美味还是素酿豆腐（面粉加萝卜丝做的馅料），也许是现在能常吃到肉酿豆腐的原因吧，才怀念素酿的味道。 时过境迁，那旧时甜蜜的时光也只有在回忆中寻找。
 

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